颜料墨水打印出的照片具有较好的防水（waterproof）、抗光、抗氧化（oxidation)(抗氧化自由基)和保存（save)性能(xìng néng)，只是颜色还原能力（Ability）会略差些。颜料紫19来源于天然植物的根、茎、叶、花、果实和动物、微生物等的可以食用的色素]称为食用天然色素。而染料墨水具有较好的色彩还原能力，但打印稿的防水、抗光、抗氧化能力较差，照片经过长期(chánɡ qī)保存后，容易发生褪色（解释:颜色失去鲜艳;变得暗淡)现象（phenomenon）。

对染料墨水来说，经过数十年发展(Develop)，其工艺(gōng y)已非常成熟（ripe），可以很方便(fāng biàn)地采用天然(natural)的或人工合成的方法(method)制造出各种颜色的着色剂。颜料红214能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。颜料橙73用来着色的粉末状物质。而传统的颜料墨水是依靠研磨矿物(mineral)质来作为着色剂，可选原料（Raw material）十分有限，颜色也不能随意改变，这就导致（使产生，促成）了颜料墨水在色彩表现上的先天不足。
现在虽然某些颜料墨水的着色剂可以采用一些非矿物(mineral)材料(Material)来研磨制造(zhì zào)，但由于颜料墨水在着色剂的颗粒大小、乳化效果(effect)等方面有严格要求(demand)，其着色剂方面的技术（Technology）问题仍未完全解决（solve）。这就导致（使产生，促成）了颜料墨水与染料墨水在色彩表现上存在一定的差距。所幸的是，这种差距已经非常小，在不进行直接对比的情况(Condition)下，很难用肉(Meat)眼区分出优质颜料墨水与染料墨水之间的色彩区别。